COLOMBIA Excelso

         CHUŤOVÝ PROFIL                      ZLOŽENIE                                    REGIÓN                                PRODUCENT

        Sladká, citrusová, lahodná                        100% arabica                                                 Rôzny                                                      Rôzny

           SPRACOVANIE                            ODRODA                               NADM. VÝŠKA                         TYP PRAŽENIA

                       Mokré                                                     Rôzna                                           1250 – 2000 m.n.m.                              Moderné espresso

Chuťový profil

Predstav si: zrelé jablko, kvapka melasy, šťavnaté hrozno a svieži citrus – všetko zabalené do jednej hladkej šálky. Táto káva ťa prebudí s úsmevom a presvedčí, že sladká stránka života začína už ráno.

O káve

Pri hľadaní vynikajúcej kávy nemôžete vynechať Kolumbiu. Kolumbii patrí povesť kvalitnej kávy, ktorá pramení z tvrdej práce a vynikajúceho terénu. Pri opise rôznych aspektov kolumbijskej kávy prichádza do úvahy aj jedinečná topografická charakteristika: tri kordillery pohoria Andy. Medzi týmito pohoriami a v ich vnútri sa vytvára niekoľko mikroklimatických oblastí, čo má za následok výnimočné podmienky na produkciu vysokokvalitnej kávy.

V Kolumbii sa produkujú len odrody Arabika, ktoré rastú v približne 15 rôznych kávových oblastiach. Medzi najrozšírenejšie odrody patria Typica, Caturra a Castillo. Okrem toho má Kolumbia celoročnú produkciu kávy vďaka dvom zberom každý rok: hlavnému zberu a vedľajšiemu zberu, ktorý je známy pod miestnym názvom "mitaca."

Táto káva je Excelso EP. Excelso sa vzťahuje na väčšie zrná triedené na veľkosti 15-16, o niečo menšie ako zrná Supremo (veľkosť triedenia 17). EP označuje European Preparation, označujúce minimálnu veľkosť sita 15 s nízkou toleranciou k defektom. Excelso predstavuje najväčší objem kávy vyvážanej z Kolumbie, ktorá sa neustále dodáva počas celého roka. Vyznačuje sa čistou šálkou, stredným telom a bohatou aciditou.