COSTA RICA Villa Sarchi Las Torres

Chuťový profil kávy

Na úvod Vás ohromí nádherná citrónová, okrúhla, zamatová vôňa po zrelých slivkách, ktoré sa skrývajú v chuti spolu s broskyňou a cookies. Ideálna funky kombinácia či už na espresso, alebo filter.

O káve

Tento microlot pochádza z odrody Villa Sarchi, ktorá je prirodzenou mutáciou odrody Bourbon s mutáciou jedného génu, ktorá spôsobuje, že rastlina rastie pomalšie a je menšia. Odroda bola objavená v Kostarike v 50. rokoch 20. storočia v blízkosti mesta Sarchí. Táto odroda je veľmi dobre prispôsobená tomuto regiónu a je známa tým, že odoláva veľmi silným vetrom a tiež tým, že produkuje dobre vyvážené a komplexné kávy.

Iván Gerardo Solís Rivera pripravuje kávu už viac ako 20 rokov. To zahŕňa pestovanie, spracovanie a kontrolu kvality kávy. V roku 2018 začal so svojou rodinou projekt Café Solis & Cordero a založil vlastný suchý mlyn.

Mikromlyn Solís & Cordero založila rodina Solís Cordero v roku 2018, aby pomohla podporiť malých pestovateľov v regióne Santos. Mlyn poskytuje rôzne služby vrátane spracovania čerešní, predaja výberovej kávy na medzinárodnej úrovni, predaja praženej kávy v Kostarike, poradenstva v oblasti spracovania a kontroly kvality a vývozných služieb. Malým pestovateľom, ktorí spolupracujú so spoločnosťou Solis & Cordero, mlyn pomáha odlišovať ich kávu tým, že zachováva vysledovateľnosť na úrovni farmy a používa inovatívne metódy spracovania zamerané na kvalitu s cieľom ďalej zlepšovať kvalitu kávy.