HONDURAS Los Lirios 2 kg

         CHUŤOVÝ PROFIL                       ZLOŽENIE                                   REGIÓN                                 PRODUCENT

jemný a sladký s dozvukom čokolády               100% arabica                                         Siguatepeque                                           COHORSIL

            SPRACOVANIE                           ODRODA                               NADM. VÝŠKA                         TYP PRAŽENIA

                        Mokré                                    Caturra, Catuai, Bourbon                          1100 – 1600 m.n.m.                                      Espresso

Chuťový profil kávy

Táto káva ponúka hladký chuťový profil s tónmi mliečnej čokolády, jemného kakaa a pražených orieškov, ktoré vytvárajú harmonickú a sladkú chuť. Vyznačuje sa zamatovým telom a dlhotrvajúcou dochuťou s čokoládovo-orieškovým dozvukom.

O káve

Honduras sa nachádza uprostred Strednej Ameriky a je to krajina, ktorá sa pýši svojimi prírodnými krásami. Hornatá krajina pokrytá nekonečnými lesmi a džungľou s bohatou divokou zverou sú charakteristické pre túto krásnu krajinu. Niektorí ľudia dokonca Honduras označujú za "zelené pľúca" Strednej Ameriky. Táto káva sa pestuje vo výšinách bujných hôr v pohoriach Comayagua a Montecillos, rastie v lese v tieni rôznych pôvodných rastlín.

Finca Los Lirios založil Esau Ferrara Paz a jeho brat v roku 2010. V tom čase pracovali na stavebných projektoch v regióne a túto oblasť si zamilovali. Rozhodli sa, že chcú začať pestovať kávu na malej farme a zvyšok života stráviť v krásnom regióne Comayagua. Mali však pred sebou dlhú cestu, pretože nemali žiadny právny nárok na pôdu, ktorú identifikovali ako potenciálnu kávovú farmu. Spojili sa s Instituto Hondureño de Cafe (IHCAFE), ktorý im pomohol prejsť zložitým systémom vlastníctva pôdy v Hondurase a poskytol im financie na zasiatie ich prvých dvoch manzán (1,3 hektára) pôdy pod kávou. Farmu nazvali „Los Lirios“ (Ľalie) pre kvety, ktorými sa táto oblasť len tak hemží.

COHORSIL (Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada) je významný producent kávy v Hondurase, založený v roku 1980 dvanástimi farmármi z regiónu Siguatepeque, Comayagua. Pôvodne vznikla ako družstvo pestovateľov zeleniny, no od roku 1999 sa zameriava najmä na produkciu, spracovanie a export kávy, pričom si zachovala pôvodný názov pre medzinárodné uznanie.

COHORSIL dnes zastrešuje viac než 45 000 malých a stredných farmárov po celom Hondurase, prevádzkuje 6 mokrých a 1 suchý spracovateľský závod na kávu, exportuje kávu priamo na medzinárodné trhy (Amerika, Európa, Ázia), podporuje udržateľné poľnohospodárstvo, sociálne štandardy a boj proti detskej práci, venuje sa aj predaju poľnohospodárskych vstupov a technickej podpore farmárom. Je to spoľahlivý a zodpovedný producent, známy kvalitnými lotmi ako napríklad Honduras Los Lirios, ktoré sú obľúbené pre svoju vyváženú chuť a konzistentnú kvalitu.