BRAZIL Sul de Minas 2 kg

Chuťový profil kávy

Táto káva zaujme plnou chuťou horkej čokolády, doplnenou o jemné tóny pražených orieškov a sladký nádych medu. Má hladké telo a dlhotrvajúcu dochuť, ktorá príjemne doznieva v sladko-zemitých tónoch.

O káve

Produkcia kávy v Brazílii predstavuje približne jednu tretinu celkovej produkcie kávy po svete, čím sa Brazília stala najväčším svetovým producentom kávy za posledných 150 rokov. Pestuje sa arabika aj robusta, pričom druhá menovaná je známa ako Conillon, zatiaľ čo arabika jednoznačne dominuje s rastúcim podielom približne 80 %. Označenie „Sul de Minas“ sa vzťahuje na kopcovitý región nachádzajúci sa na juhu štátu Minas Gerais, odkiaľ táto káva pochádza.

Kávy z Brazílie sú jedinečne podrobne opísané: NY 2 je skratka pre „New York 2“ a označuje maximálny počet povolených chýb podľa metódy počítania chýb newyorskej burzy a je najvyššou triedou. Screen 17/18 definuje veľkosť kávových zŕn ako väčšiu spomedzi brazílskych tried. Strictly soft, jemná šálka opisuje profil šálky - vyžaduje sa hladká, konzistentná a čistá šálka. Najbežnejšou metódou spracovania v Brazílii, ktorá sa používa pre približne 90 % vyrobených káv Arabika, je suchý proces, známy aj ako nepraný alebo natural.

Zber a pozberová úprava

Celá kávová čerešňa sa najprv očistí a potom sa umiestni na slnko, kde sa suší v tenkých vrstvách na. Kávové plantáže v Brazílii často zaberajú obrovské plochy pôdy, potrebujú stovky ľudí na ich správu a prevádzku a produkujú obrovské množstvá kávy.